Nhiệm vụ chủ yếu gồm
- Tiến hành nghiên cứu cách thức chế biến các loại thực phẩm đồ uống mới;
- Cải tiến các kĩ thuật hiện có để đảm bảo giữ được chất lượng, hương vị thực phẩm đồ uống như bảo quản lạnh những đồ dễ hư hỏng, thịt, cá, đồ hộp, giữ nước của trái cây và rau;
- Phát triển các biện pháp như kiểm soát lây nhiễm, trị nấm và côn trùng, lưu trữ để bảo vệ các loại thực phẩm không bị hư hỏng và thiệt hại;
- Kiểm tra các thực phẩm nhiễm độc, làm giả, giá trị dinh dưỡng… bằng cách xét nghiệm sinh hóa, dinh dưỡng và các biện pháp kiểm soát chất lượng;
- Phát triển phương pháp và qui trình mới thông qua nghiên cứu để phục hồi các sản phẩm hữu ích từ chất thải công nghiệp và thực phẩm trong nước;
- Kiểm soát và hướng dẫn quá trình pha chế, chống ô xi hoá, kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm nghiệm vi sinh.
Nơi làm việc
- Các công ty chế biến thực phẩm đồ uống
- Bệnh viện
- Cơ sở dịch vụ ăn uống
- Cơ quan kiểm tra chất lượng
- Phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm
Con đường học tập
- Theo học TC chuyên ngành liên quan (cột bên).
- Có thể học tiếp lên CĐ, ĐH, sau ĐH
Lĩnh vực chuyên sâu
- Công nghệ thực phẩm
- Công nghệ sau thu hoạch
- Công nghệ chế biến thủy sản
- Quản lí chất lượng lương thực, thực phẩm
- Kiểm nghiệm chất lượng lương thực, thực phẩm.
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm
- Chế biến dầu thực vật
- Bảo quản và chế biến các sản phẩm thuỷ sản
- Chế biến sữa
- Sản xuất bánh kẹo
- Sản xuất cồn, rượu
- Sảnxuấtnước ngọt
- Sản xuất đường mía
- Kĩ thuật sản xuất trà
- Chế biến cà phê, ca cao
Năng lực thiết yếu
- Năng lực phân tích – logic
Năng lực bổ sung
- Năng lực thể chất-cơ khí
Học vấn tối thiểu
- Tốt nghiệp THCS
- hoặc tương đương
Các trường có đào tạo
- CĐ Kinh tế – Kĩ thuật Cần Thơ
Tên nghề tiếng anh
- Food and Drink Technologist
